Straks tilbake!

Nå kommer jeg straks tilbake med mer blogging altså. Joda.. visst blir det sikkert litt mammastoff, med en edge.... men matoppskrifter og generelle synsinger om alt og ingeting skal det også bli.

Følg med, følg med.. senere i uken :)

Jeg ser meg nødt til å slå et slag for Couscous!

Couscous bruker jeg veldig mye, kanskje spesielt mye nå om sommeren!
Det er et tilbehør som kan varieres i det uendelige... og smaksettes utrolig bredt. Alt ettersom hva du liker eller har lyst på den dagen.
Personlig har jeg 2 favorittvarianter.... en som heller mot det "søtlige"... og en "Curry, chili og lime" variant. Til grillmat er dette nydelig - og gir et helt annet smaksbilde enn den gode gamle potetsalaten, som jeg forøvrig håper ALLE lager selv! (Kommer en oppskrift på det også, en av dagene. Viktig å kunne tilberede en bra potetsalat!)

Dagens oppskrift bruker jeg til lyst kjøtt som svin og kylling, samt til fisk.


"Eple og kanel couscous"
2,5 dl Couscous (finnes nå i alle butikker)
2 ss Kyllingkraft (eller en god slump salt)
1 Eple (syrlig)
1 Stangselleri
1 Rødløk
2 fedd Hvitløk
Bladpersille
Nøytral olje
Kanel
Sitronsaft

Gjør slik:
Kok 2,5 dl couscous slik som pakken beskriver. Ha litt kraft i vannet for ekstra smak.
Hakk løk og hvitløk fint og ha over i en kjele som du tilsetter nøytral olje og varmer lett opp. Pass på hvitløken her... den skal ikke få farge, men kun slippe de gode aromaene. Løken blir myk og fin.
Del eplet i små terninger, og gjør det samme med selerien. Ha over i en bolle, sammen med hakket bladpersille.
Når couscousen er ferdig trukket har du også denne i bollen og heller olje og løkblandingen over.
Salte og pepre godt... og helt til sist, hvis du liker kanel.... ha en liten ts. Setter virkelig en siste finish her. Avslutt med en skvis med fersk sitronsaft.
Denne salaten blir saftig og fin hvis det får "trukket" litt i kjøleskapet før servering.



Håper dere, som meg, har hatt en deilig dag i solen! :)

Blogg comeback!

Nå er det så mange som har spurt om jeg har sluttet helt å blogge. Det har jeg ikke... bare hatt en liten "blogg ferie": Å nei da, bloggen er ikke død! (Det har bare virket sånn.......)
Det har skjedd så mye siden sist, at man kanskje ikke vet helt hvor man begynner. Positive ting, som måtte være hemmelig en stund.

For de av dere som ikke vet det, så er jeg så heldig å være gravid!
Terminen er i begynnelsen av Oktober - og vi venter en liten gutt. Eller en stor gutt, alt etter som.
Selvsagt en enorm begivenhet i livet, som setter alt på hodet. Uansett hvor forberedt man måtte være, så er det jo ganske så skummelt. :)
Vi gleder oss vanvittig, begge to.
Naturlig nok blir bloggingen fremover preget av dette... og jeg skal forsøke å skildre opplevelsen.
Mat smaker fremdeles godt - så oppskrifter og mattips på alt mulig, dukker selvsagt opp.

Ha en fortsatt fin dag, alle sammen - så høres vi igjen veldig snart!

Hvit fisk!

Som jeg lovet i går, kommer en frisk fiskeoppskrift i dag. Til denne liker jeg å bruke hvit fisk. Da gjerne steinbitfilèt, eller breiflabb. De er begge faste og fine og bake i ovnen. Får du tak i torskeloins, er det også godt!
Del fisken i passe porsjonsstykker, og hakk chili og en dill/persilleblanding fordel på hvert sitt fat.
Ha litt olje på fiskestykkene, og rull dem så først i chili og deretter urtene. Ta frøene ut av chilifrukten slik at det ikke blir altfor sterkt.
Salte og pepre godt. Når stykkene er lagt i en ildfast form, klemmer du en halv lime over hver fiskebit.
Bakes på 180 grader i ca 20 min. Varierende ut i fra tykkelse på stykkene. Jo tykkere jo bedre!

Til dette kan du lage en mandelpotetmos, med smak av jordskokk eller sellerirot.
Riv litt lime/sitronskall over til slutt, for å hente igjen litt av smaken fra fisken.
Funker også fint å "slow" steke litt løk.

Enkelt, greit og veldig godt!


God kveld, folkens :)

Vi har alltid så dårlig tid, skjønner du......

I dag kom jeg i kontakt med en gammel skolevenninne. Og vi hadde en veldig hyggelig prat, om litt mer enn vær og vind. Det er så rart med det, for samme hvor mange år det har gått så hadde hvertfall vi tonen og pratet åpent om alt mulig. Noe vi begge satt stor pris på.:)

Det kom i hvertfall frem at vi lever ganske så forskjellige liv. Mens jeg egentlig bare har meg selv å tenke på... eller i værste fall en selvstendig ektemann, føler jeg fremdeles at jeg nesten alltid har sååå masse å gjøre. Dere med barn ler sikkert av meg nå... og det med god grunn!
Alt dreier seg om prioritering.. og kun det. Man MÅ faktisk ikke være med på absolutt alt.
Men tenk tilbake før dere fikk barn... noen følte sikkert også da at kalenderen var full av ting & tang.
Uansett.... denne barndomsvenninnen har familie. Dvs barn og mann. Likevel finner hun tid og glede i å donere bort tiden sin til veldedig arbeid. Ivrig fortalte hun om hvordan hun hjelper til med barn, som har kommet hit til landet og trenger hjelp til et bedre liv. Historiene hun fortalte var både rørende og fascinerende på samme til. Og måten hun også inviterte dem hjem til seg og delte av seg selv og sin familie, er rett og slett utrolig flott. Hennes egne barn har jo også derfor fått en forståelse av at ikke alle har det like godt og har like mange ting som dem. En fin lærdom.
På ingen måte ga hun uttrykk for at dette var slit eller strevsomt. Snarere tvert i mot, sa hun at hun fikk mye igjen for dette. Ny energi!

Har så lenge tenkt på å bruke "bitte litt" av tiden min på noen som kanskje trenger den. For jeg som henne, tror det ville gitt meg enorm glede og et annet overskudd enn jeg kan hente ellers i hverdagen
Likevel sitter det langt inne.... for "vi har jo alltid så dårlig tid".
Når jeg stikker fingeren i jorda, har jeg jo ikke såååå dårlig tid. Jeg bare velger å bruke den på meg selv!
Det er sannheten. Hvor stygg den enn måtte være.


Skolevenninnen min inspirerte meg virkelig i dag. Kan hun, så kan vel jeg også!
Hva tenker du... driver du med noen form for veldedig arbeid?
Hadde du hatt lyst - hvis du hadde den berømte "tiden"?

Setter stor pris på at dere deler litt erfaringer med meg her.


På matsiden i dag, har jeg tenkt å denne uken dele fiskeoppskrifter. Det har jeg nemlig fått mange spørsmål om. Så i morgen kommer min chili, lime og koriander "flabb". Servert med en sitrus mos av potet og selleri.

Ha en flott kveld - med eller uten TV.
Skal også "anmelde" noen av de nye seriene denne uken...... litt blandet kritikk, så langt.

Sauen Shaun!

Alle som leser min blogg VET at jeg elsker tv!

Nå i disse dager, er det premierer på både det ene og det andre: Farmen, 4 stjerners middag, 71 grader Nord osv. Kommer masse bra utover våren!

Dere som har barn har sikkert allerede et forhold til Sauen Shaun. Selv om det er barne-tv, må jeg si at jeg virkelig ler godt av dette. Veldig bra voksenhumor skjult innimellom :)

Tror det går på NRK3.

Vel vel... det blir mer blogging om TV våren de nærmeste dagene.

Ha en strålende mandag - håper uka har fått en bra start for dere alle!

Endelig, endelig!

I dag var en stor dag for meg.
Som dere sikkert har skjønt, så er jeg veldig glad i å lese. Når mine favorittforfattere kommer med nye ting, er jeg av de første i køen.
Nå har jeg jo lest alt av Läckberg så langt.. og i dag fikk jeg fatt i den siste boken hennes "Fyrvokteren".
Egentlig har mitt forhold til denne forfatteren vært ganske likt mitt forhold til min store forfatterhelt Nesbø. Jeg går inn i en "bokboble" med bøkene deres, og opplever en skikkelig rar tomhet når jeg er ferdig. :)
Det er nesten så man gruer seg litt til å begynne å lese, fordi man stadig ser man kommer nærmere slutten... hehe.


Jeg skal i hvertfall kose meg med de første kapitlene i kveld. Er veldig spent på hvordan det har gått med Erica Falck i disse ukene, hvor vi ikke har hatt "kontakt".


Liker dere Nesbø - så liker dere Läckberg. Løp og kjøp!

Det enkle er ofte det beste!

Har du det noen gang sånn at du virkelig bare har lyst på noe enkelt til middag?
I dag hadde jeg skikkelig lyst på pølse og lompe.
Selv om det er enkle greier, er det jo veldig godt en gang i blant.

I pølsedisken på butikken begynner det å bli et ganske godt utvalg. Her kan man velge de tradisjonelle wienerpølsene, gode gamle grill eller magre varianter med feks kylling.
Ingen tvil om at den magre varianten smaker vel så godt som de tradisjonelle.
Uansett er det viktig å trekke dem riktig. Er klar over at mange kun damper dem i vann. Men for å få litt ekstra smak, har jeg litt flytene buljong i vannet. Det gjør susen :)
Jeg er ganske tradisjonell i mitt valg av tilbehør: Gode lomper....Heinz ketchup (IKKE Idun!!!), skikkelig sterk sennep, rå løk og sprøstekt løk. Hadde jeg hatt rekesalat, hadde jeg sikkert klint på det også.
Mmmmmm......


Det var dagens middag. Ganske fornøyd med den, altså.


Og så over til temaet i morgen: Ønsker du deg venner som bare "stryker deg med hårene" - eller vil du ha noen som sier deg i mot i blant og faktisk er ærlig?
Tenk litt på det, og vær ærlig. :)

Parmesan bonanza!

Jeg simpelthen elsker god parmesan og jeg bruker den i masse forskjellig mat.
I dag feks, har jeg hatt den i en kylling salat med kald ravioli.

Lun kyllingsalat med parmesan
Stek kylling i terninger, sammen med litt rødløk. Kutt opp isbergsalat, tomat, stangselleri, sukkererter og ha over i en bolle. Liker du bønner, smaker de røde salatbønnene godt her.
Når kyllingen er gjennomstekt, ha 1 ss creme fraiche i pannen. Dette blir en fin dressing.
Salte og pepre godt - både i salaten og i panna.
Jeg brukte noen rester av ravioli, som jeg delte fint opp. Men kok gjerne pasta - eller dropp det helt.
Når alt er blandet sammen i bollen river jeg godt med parmesan over. Bruk en grov side av rivjernet, da synes jeg den smaker aller best. Ikke kjøp ferdig revet ost - det er IKKE godt!

Enjoy!

DOTS

Hvis du ikke har prøvd denne nye kjeksen fra Sætre - så er det bare å løpe og kjøpe.
I tillegg til den varianten som er avbildet finnes også en type med brownie kjeks. HERLIG!
Ikke ofte jeg har søte sjokoladekjeks i skapet, men lot meg friste i dag..... MMmmmmmmm.....

Tror til og med Vegetarianeren kan spise disse, altså :)

Innesnødd helg!

Gud hvilken helg det har vært - rent værmessig!

Vi har virkelig merket vinden og snøen her oppe på toppen vår. Med et hus fra 1971, kjenner vi slike værforhold godt.

Det er bare en ting å gjøre: Fyre godt! :)

Jeg nyter fremdeles disse OL tider - og tenker det blir rart når det er over.

Helgens meny har blant annet bestått av fisk.

Fikk plutselig lyst på hvit fisk... og dro til Meny. Der hadde de skrei, og masse annet godt i disken. Med meg hjem handleposen hadde jeg fantastisk fine torskeloins.

Dette er et stykek av fisken som egner seg svært godt til baking i ovnen.

Som tilbehør serverte jeg min mandelpotet og selleri mos, lett stekte grønsaker (gulrot, fenikkel, rødløk, spinat, og sopp), samt en enkel saus med revet sitronskall. Sausen lages enkelt av fiskekraft, enten som du lager selv, eller kjøper. "Jacobs utvalgte" har en fin en. Jeg reduserer denne med hvitløk, selleri og løk. Og helt til slutt en skvett fløte og revet skall av 1/2 sitron :)
Fisken bakes i ovnen i ca 15 min.. på 200 grader.
Nydelig. Og enkelt.


En ny uke står for døren og den blir helt topp!
Det skjer så mye spennende i hverdagen nå, at det bare er å glede seg og smile.
Ikke lenge til påske heller... og da er planene klare.
Tenkte jeg skulle begynne å legge ut hverdagsmiddager fremover, som kan falle i smak. Alle kategorier, for de fleste ganer.

Ha en super, søndag. Foran tv`en eller ikke!
Jeg har begynt på LOST sesong 1..... blir spennende å se om det er en ny "vinner".


God søndag - og sørg for å ha en super uke! :)

Når voksne menn gråter!

Nå i disse OL tider er det jammen mange følelser i sving. Både hos utøverne og tilskuerne.

Ikke så rart kanskje, da de fleste som deltar har forberedt seg i mange år til disse lekene. Det er alvor.. og betyr mye!

Jeg er rett og slett skikkelig myk i denne forbindelse. Hater å se folk som ikke klarer å innfri sine egne eller andres krav. Fallhøyden er enorm. Derfor vet jeg med sikkerhet at jeg aldri kunne utsatt meg for den type press.

Til tross for at lekene kun har vart noen få dager, har vi allerede vært innom store opp - og nedturer. Bare i går stakk det i hjertet mitt, da Finske Poutala (bilde) dessverre ikke klarte å levere varene på 500 m . Han var så lei seg, så lei seg......og da han lot seg intervjue av NRK etter løpet, kunne man se at han hadde grått.

Med bittesmå marginer, er det lite som skiller suksess og fiasko!

Samtidig var vår egen Petter Nortug på skikkelig "kosetur" i skogen i Canada. Og se hvilken skandale det da blir på alle avisforsider i dag!

Ikke bare blir vi mobbet av andre nasjoner(svenskene), men det er jo nesten erklært landesorg i gamlelandet - for dårligere OL resultat har ikke langrennsgutta levert på år og dag.

Hvor enkelt er det å leve med et slikt ansvar på skuldrene sine?!?!

Hjemme i stua kommenterer vi villig vekk hvordan vi selv kunne gjort det bedre... hehe ..... det kan da ikke være såååå vanskelig dette her! :)

Engasjement er supert.... og viktig. Selvsagt skal vi bry oss om resultater i en slik konkurranse. Olympiske leker bringer oss sammen...skaper engasjement og glede. Det skaper sterke følelser!

For deltagerne, mange av dem, er dette i tillegg et levebrød.

At noen sier at vi skal huske på at dette bare er en "lek", kan sikkert for mange virke provoserende. Noe jeg forstår.

Idrett på dette nivået er ramme alvor.

Min fantastiske mormor, som dessverre døde for mange år siden, var en ivrig tv-titter under OL på Lillehammer. Hun var da en godt voksen dame på over 80 år, og engasjert som få!

Denne dama hadde bare et "problem": Visst var det hyggelig at Norge tok med seg mange av de gjeveste plasseringene, men helst hadde hun sett at Dæhlie og de andre heltene hadde delt sine medaljer med noen av de andre hardtkjempende nasjonene! :)

"Nå har jo vi vunnet så mye.. jeg synes de kunne latt andre vinne nå..."

Jeg respekterer enda min mormor for hennes fantastisk fine og varme tanker for andre. Men i den virkelige verden må man i blant kjempe seg foran andre og sørge for å trekke det lengste strået.

Tap og vinn med samme sinn, er det noen som mener.

" IKKE SØREN! ", mener nå jeg :)

Håper uansett dere fortsetter å kose dere med OL.

Til sist skal jeg gi dere et "stalltips" på et veldig anvendelig tilbehør til kylling, kjøtt og fisk, med en lett Asiatisk vri.

Kok ris med 50% kokosmelk og godt med salt. Smaker fortreffelig! ;)

Ha en strålende kveld!

Vegetarianeruken fortsetter!

Min venninne fotografen og vegetarianeren, er et sted på vestlandet sammen med sin trofaste venn Chili.

Chili er en snill og grei Flat coated retriver, med masse energi!

Avsløringen om "vegetarianeren" i dag er som følger:

Hun og Chili bor i en leilighet/hytte der de er på tur. Og venninnen min er en dame som klarer å få full kalender selv om hun skal slappe av. Interessen for foto holder henne aktiv og på farten.

Så aktiv hadde hun vært i dag at hun ikke så for seg å gå en laaaang tur med hunden, som var i leiligheten og ventet på mamma`n sin.

For å utsette dette i det lengste, måtte hun derfor finne et sted hun kunne få ro og fred, etter noen timer for seg selv på ekskusjon.

Når jeg ringer henne synes jeg det er merkelig stille rundt henne...... og da jeg spør hvor hun er, svarer hun at hun sitter i bilen utenfor leiligheten, fordi hun ikke orker å gå inn!!

Når man søker tilflukt i en kaaaald bil, er det dårlig stelt med alternativer :)

Ikke nok med at hun faktisk ikke ville gå inn... hun hørte faktisk stakkars Chili bjeffe fra insiden.....hehehe....

:)

Dagens vegetaroppskrift er en enkel grateng. Jeg serverer den til både kjøtt og fisk.

GRØNNSAKSGRATENG

Skjær opp poteter, sopp, løk, squash, aubergin og tomater i tynne skiver. Legg de lagvis til den ildfaste formen er nesten full. Knus hvitløk og litt tørket rosmarin og ha over. Salte og pepre godt. Bruk fløte (enten krem- eller matfløte) og hell i til midt i formen.

Stekes i ca 45 min på 200 grader. Ta formen ut og riv over litt ost. La det så smelte såvidt i varm ovn , og server!

Enjoy :)

"Vegetarianer uken" er i gang!

http://www.kristinoxholm.com/

Først vil jeg begynne med å avsløre at min venninne "Vegetarianeren" er en fantastisk fotograf!

Nå har hun også satt i stand en lekker hjemmeside, med imponerende bilder. Gå inn og ta deg en titt. Det anbefales! :)

Dagens oppskrift er enkel og god. Det er vegetar tacogryte, og denne kommer til å falle i smak. Ønsker du en variant med kjøtt, steker du bare karbonadedeig eller kyllingfilèt og blander i.

Tacogryte, ala vegetar

Blank rødløk, hvitløk, chili, stangselleri og sopp i en varm panne med olje. Skal bare bli blankt, slik at alle smakene kommer ut. Ha det så over i en kjele.

Ta i i pose tacokrydder, og deretter 2 ss tomatpurè. Bland godt og hell over en boks med hakkede tomater.

Bruk 3 ss flytende grønnsakskraft og bland med 5 dl vann - rett i gryta.

Ta noen poteter og en gulrot og del små biter, og la det hele koke lett opp. Kan gjerne stå å trekke lenge.

Mot slutten av trekketiden når potetene er møre, har du i en boks med grytebønner. (kidneybeans)

Når bønnene er varme er det klart til servering!

Serveres med hvitløksbrød, eller annet godt brød.

Lag mye - dette smakler bare bedre og bedre, jo lengre det står.

Velbekomme, K!

Å banne i egen "kjærke".......

Mange av dere VET jeg lager alt av mat fra bunnen. Ikke bare fordi jeg elsker å gjøre "jobben", men det smaker alltid mye bedre, enn både halv og helvfabrikatet.


MEN.......hehe.... det er en ting, som jeg nylig skjønte jeg kom til å bli glad i. Det er et ganske nytt produkt, som jeg første gang prøvde ved en tilfeldighet.
I nærområdet vi bor finnes en lekker matbutikk som heter Jacobs. Å gå hit er en opplevelse i seg selv. Det er delikat, stort utvalg, hyggelige og kunnskapsrike medarbeidere, imponerende fiske- og kjøttdisk.... listen er lang.
Nå har hvertfall Jacobs laget et litt "eksklusivt" utvalg av matvarer, som selges i Menybutikkene rundt om i landet. Og her er det maaange godbiter. Jeg vil rett og slett si det er varer av spesielt høy kvalitet.
Sauser er kanskje det jeg er mest glad i å lage fra bunnen. Og her kommer innrømmelsen: Uansett hvor god jeg faktisk synes min hjemmelagede, nydelig, gule bernaisesaus er, så er Jacobs sin enda bedre!!!:)
Har du ikke prøvd denne - så gjør det, og bli sjokkert. I Positiv forstand :)
Jeg gjetter på at deres kraft varianter også er veldig bra, hvis du ikke har tid til å koke kraft selv.
Ta en titt i Meny sine butikker etter dette morsomme utvalget av varer.


Helgen er her, endelig - og jeg skal lage mat til "svigers" på lørdag. Det er alltid spennende, for min svigermor er en kløpper bak grytene. Sikkert flink nok til å skremme fanden på flatmark, men selv om hun setter stor pris på mine "kunster", så prøver jeg likevel å imponere henne hver gang. (Ikke ta bildet øverst seriøst - mine "Svigers" er fantastiske :)



Neste uke, er bloggen min dedikert til min venninne "Vegetarianeren". Den skal da omhandle diverse temaer, som jeg vet hun vil sette pris på. Så spenn dere fast: Hun har spesielle interesser.. ha haaaaa! :)
Hvertfall vil det hver dag komme en ny vegetarisk oppskrift, som vi kjøttetere kan bruke som tilbehør til det vi måttte ønske.
Ekstra spennende skal det virkelig bli, siden hun har lovet meg en ny "hemmelighet" om seg selv, hver dag, til å røpe her!




Kos dere i helgen - det har jeg tenkt til.
Vegetarianeren hilser fra grisgrente strøk.


Adois!

Ting dere ikke visste om meg......

Hege, som er gift med min manns fetter skriver også blogg. Veldig koselig, Hege. Jeg følger med :)
Jeg ble litt inspirert av hennes liste på "7 ting dere ikke visste om meg"........Så her kommer min!

7 ting dere ikke visste om meg:

1. Jeg elsker Amerikansk daytime tv.

Dvs Oprah, Tyra, Dr. Phil, alt av såper.Bare synd jeg aldri er hjemme på dagtid og får sett på!

2. Jeg er litt engestelig av meg, man god til å spille tøff.

Redd edderkopper,engstelig for å fly, liker ikke kjøre fort i bil, redd for å stå på ski i sorte løyper.

3. Jeg leser alltid dødsannonsene i avisen!

Gud vet hvorfor, men har alltid gjort det......

4. Jeg liker ikke å møte mange nye mennesker samtidig

Synes virkelig det er grusomt å være et sted hvor jeg nesten ikke kjenner noen... huff & huff!
Min mann beskriver meg som den mest sjenerte utadvendte han kjenner.

5. Jeg er ekstremt konkurranseorientert
Er innstilt på å jobbe hardt for å være best. Gir alt.


6. Jeg liker ikke å gjøre ting jeg ikke kan...
Er veldig opptatt av å alltid ha kontroll. Kall meg gjerne "kontrollfreak"

7. Jeg savner tv på soverommet!
Før hadde vi tv på soverommet, og det er søren meg et stort savn... finnes ikke noe bedre enn å slumre til en middels fiml før an legger seg...Mmmmmm...Zzzzzzz :)

Bare å kaste seg på, dere andre bloggere: Hvilke ting vet jeg ikke om dere?


Ha en fin kveld!

Lesehest!

Jeg simpelthen elsker å lese!

Før var det i grunn et feriefenomen.. men nå har jeg funnet rytmen. Helt herlig. For meg er det rett og slett en utrolig avspenning :)

Siden jeg kjører t-bane, har jeg ca 30 min hver dag som skal "fylles". Da er det opp med boka og rett inn i en annen verden. Med masse folk rundt meg, trenger jeg noe lettlest og enkelt. Derfor er ofte krim en slager.

Tidligere har jeg skrevet om mine favoritter som Nesbø, Mankell, Lindell osv.

Nå har jeg fått øynene opp for fantastiske Camilla Läckberg. En ung og utrolig dyktig dame, som bok etter bok tviholder på min oppmerksomhet. Hun har gitt ut 6 bøker ... om forfatteren Erica Falck og hennes hjemsted. Trør forrestem den 7. boken er skrevet, og kanskje også utgitt i Sverige.

Titlene du skal løpe og kjøpe er Isprinsessen, Predikantgen, Stenhuggeren, Ulykkesfuglen, Tyskerungen og Havfruen. Alt finnes i pocket, untatt Havfruen, som er forholdsvis ny.

Er du fan av Nesbø, er dette midt i blinken mens du venter på at Harry Hole skal dukke opp igjen :)

Jeg leser nå Havfruen.. og synes den er utrolig "mørk" og facinerende. Dama skriver godt og har fint driv i historien, nok en gang. Nå må hun bare fortsette å gi ut bøker, så jeg har noe å lese.

God lesing !

Fantastisk imponerende!

For en tid tilbake så jeg en dokumentar om en ung fjellklatrer som omkom på fjellet K2. Han var der sammen med en liten gruppe nordmenn og sin kjæreste Cecilie, som også er klatrer.
Etter denne tragiske hendelsen på K2, så skrev hun en bok om Rolf og hennes`mange fantastiske turer, og den ene triste.
En vakker bok.. med en rørende historie om bla kjærlighet, med fantastiske bilder.




Nå har søren meg dama krysset Antarktis, for egen maskin!!!
Jeg bøyer meg i støvet for en sterk kvinne, som følger drømmene sine til fulle. Gratulerer, Cecilie!
Jeg kommer ikke til å klatre høye fjell... eller krysse store områder på ski ..... ei heller kommer jeg til å sove i telt i snøen 50 dager i strekk.....Men gud hvilket forbilde du er.
Well done, girl :)

Dressing

Har ofte skrevet om at jeg er veldig glad i div salater. Og her i huset spiser vi salat nesten hver dag. Enten som hovedrett, eller som det grønne alibiet til en hovedrett.
Bare salat, uten noe på, er ikke noe for meg. Jeg liker å kryder den godt.. og lage en form for vinagrette. Da blir salaten virkelig smakfull!
De gode gamle dressingene ødelegger i grunn bare for smaken av alle grønsakene. Men en lett og fin dressing basert på en god olje, fremhever alt det gode. Bruk nøytral olje, eller en olivenolje som ikke er så kraftig på smak.
Må jo ha noe godt på lur når min venninne, vegetarianeren, kommer på besøk. :)



Dressing forslag nr 1 er en "tynn" pestovariant:
Ha olje, pinjekjerner som er ristet, hvitløk, frisk basilikum og persille i en blender/bolle med stavmikser. Hvis du elsker parmesan, som meg, så river du massevis og har i blandingen. Smak til med salt og pepper.
Pass på at den er litt tynn på konsistens - da er den lettere å blande i salaten.




Forslag nr 2, er en sitron olje:
Bland olje, saften av 1 sitron, og revet skall i en bolle. Smak til med salt, pepper og sukker. Her er skallet det aller viktigste, så vask den godt. Det er her all den gode aromaen sitter !


Forslag nr 3 er en asiatisk variant:
Olje, hvitløk, frisk chili, koriander og persille går i blenderen. Salt/pepper, og saften fra 1 lime.


Forslag 4 er en søt variant som er nydelig til salater med svin/kylling:
Kjør biter med saftig melon eller hermetisk aprikos, sammen med olje og noen biter chili. Her kan du også bruke koriander og litt revet skall av sitron. Men husk litt pepper og salt, for å løfte smaken. Høres rart ut, men er veeeeldig smakfullt.


Forslag 4, er en for spesielt interesserte... Blåmuggolje:
Ha olje, blåmuggost, persille og pepper, i en blender, eller bruk stavmikser.
Kan godt ha litt klumper denne. For dere som liker slik ost, er dette kjempe deilig!


Her har dere fått noen varianter som virkelig løfter enhver salat - håper det inspirerer og gjør at slik mat kommer oftere på bordet!

Lykke til :)

Å være..(syk) eller ikke være (syk).....

Sykelønnsordningen, og diskusjonen rundt, er meget heftig debattert i media.
Det er en spennende diskusjon å følge... og jeg må innrømme at jeg følger den med en viss "skepsis".

Tallenes tale er klar: JA, vi har altfor høyt sykefravær her i landet!
Om dette hersker det ingen tvil. Der det hersker tvil, er først og fremst rundt løsningen. Og her er forslagene mange. Noen gode.. og noen mindre gode... ja, rett og slett dårlige.


Først skal noe gjøres helt klart fra min side: Det er lov å være syk. Det er lov til å ha syke barn. Og det er lov å være syk, uten at det synes utenpå. Så hvorfor, eller hvordan syke folk er har vi faktisk ikke noe med. Sykdom , skal respekteres, selv om vi ikke nødvendigvis skjønner det.
Det vi ikke skal respektere, er at det fantastiske systemet vi har utnyttes. Konsekvensen av misbruk, er at denne sjeldne ordningen blir tatt fra oss. Noe vi bør se svært alvorlig på.
Det skal aldri lønne seg å ikke være produktig for samfunnet, på den ene eller andre måten. Her er vi alle svært verdifulle. Vi skaper alle viktige verdier ved å gå på jobb!
Jeg er ikke villig til å betale mer skatt, for at nabo`n skal utnytte egenmeldingsmulighetene vi er så heldige å ha. På den annen side, er jeg heller ikke villig til å "betale" de gangene jeg virkelig er syk, og ikke kan gå på jobb.



Men hvilken ende av problemet begynner vi i???
Sier vi at NÅ skal det koste oss alle å være borte fra jobb? Eller er vi villig til å se på HVORFOR sykefraværet er høyere her til lands enn andre steder vi kan sammenlikne oss med?
Det er få av oss som motiveres av trusler. I utgangspunktet blir vi stive, redde og engstelige av å stadig se oss over skuldren og lure på når neste influensabølge kommer, og faktisk da regne med å tape penger på å være sengeliggende i 1 uke.
I mitt hode fungerer motivasjon og støtte bedre. Jeg sier ikke med dette at det skal sys puter under armene våre. (Noe "egenmotivasjon" må vi alle bidra med.) Men det må faktisk lønne seg for oss å gå på jobb. Hvikle enkle ordninger kan vi så lage, slik at folk ikke tar en 3-dagers egenmelding, når man egentlig bare hadde behov for sengen i 1 dag?
Hva med å gi en eller annen form for bonus, for et "perfekt oppmøte" gjennom et helt år? Eller kanskje ha en prosent med bonus som blir mindre og mindre, regulert av hvor mye fravær vi har.
Nå sier du sikkert at det er hårreisende at man skal belønnes for noe som først og fremst er en selvfølge..... hadde jeg rett? :)
Nå er det slik at mennesker er mennesker.... vi har ulik arbeidsmoral. For meg er det bedre at vi får folk tilbake ved belønning, fremfor å fjerne en super ordning. Billigere også, antagelig.

Problem nr 1 er nok dette å ha eierskap til at du/jeg bidrar. Stikke fingeren i jorda og se seg i speilet, er ikke alltid like lett. Ikke for noen.
Men når noen leger faktisk skylder på pasientene sine.. og "innrømmer" at de har mistet autoriteten rundt dette med sykemeldinger, da blir jeg provosert!
For meg er det en total ansvarsfraskrivelse, og i dette tilfellet helt 100% uakseptabelt.
Det kan da umulig spille noen rolle om pasienten kommer til legen å sier at han/hun ønsker å sykemeldes i 1 mnd. Legene må jo alle vurdere hvert enkelt tilfelle. Det er ikke vi som skal sette egen diagnose. Det er ikke vi som skal sykemelde oss selv. Selvsagt skal man ha en åpen dialog.... men legene må slutte å skylde på sterke og krevende pasienter, og TA TILBAKE MAKTEN!
Ingen unnskyldning. Mest flaut at det er faktisk er uttalt. Snakk om mangel av ryggrad.


Avslutningsvis vil jeg igjen påpeke at vi alle har et ansvar. Man kan ikke lengre tenke at dette ikke angår meg. Plutselig er du rammet, på den ene aller den andre måten!


Ha en fin dag, og sørg for å delta i debatten om sykelønnsfremtiden! :)

Dinner for one!

Noen ganger, selv om man er gift eller har kjæreste, må man spise middag mutters alene. I mitt tilfelle har jeg en mann, som innimellom jobber en sen kveld, eller er bortreist i jobb.
Jeg MÅ spise middag hver dag, ellers er det noe som mangler!
De dagene jeg er alene til middag, trenger jeg å lage noe som er enkelt og godt.
I dag måtte jeg lage noe av litt rester....litt revet ost, salami.. en bit paprika.. løk...
Jeg kastet sammen en enkel Calzone!
Freste opp opp hakket salami, hvitløk og løk. Satt en bitteliten pizzadeig... av 2 dl hvetemel, 25 gram gjær, olivenolje, vann og salt.
Lot den heve i 30 min og fylte pizzaen, før den fikk steke i 25 min.
Hadde jeg giddet i dag.. burde jeg jo laget en 3-4 slike, og lagt dem i frysen. Men den gang ei....:)

Uten mat og drikke, duger helten ikke! :)

Ha en fin, fin kveld.

Bringebærmuffins

50 gram smeltet smør
2,5 dl melk
150g sukker
1 ss vaniljesukker
2 ss bakepulver
1 egg
2 ss kokkosmasse
100 gr bringebær-- eller annen bær eller syltetøy.
250 gram hvetemel

Stekes i 20-25 min på 200 grader.


Dette holder til 8-9 ganske store muffins. De blir saftige og fine, altså.

Enjoy!
Skulle ønske dere kunne lukte hvordan det lukter her nå...... Aaaaahhhhh! :)

Hva skal man finne på i denne kulda da?!?!

Bake noe, så klart! :)

Derfor setter jeg i gang med mine bringebærmuffins nå.. og overrasker mannen når han omsider kommer seg hjem fra jobb.
Oppskrift og bilder kommer litt senere.

Mettende salat til middag...Mmmmmm

Jeg er en stor fan av div slater. Spesielt glad er jeg i salat som middag. Mettende smakfulle salater, som jeg kan lage masse av og også spise dagen etter. Knall godt - og fort gjort!

I dagens tips er hemmeligheten 1 boks cottagecheese. Det liker du ikke, sier du?? Prøv! :)

Denne kan enten serveres som vegetarvariant, eller med ønsket kjøtt. Mine favoritter er: kylling (enten kjøttdeig, eller filèt), karbonadedeig, laks, eller biff i strimler.
Brun ønsket kjøtt, mens du kutter opp det du liker av grønsker.
Jeg bruker purre, kidneybeans, tomater, agurk, rødløk, vårløk, avocado, mais, ruccola. (Har jeg friske urter, bruker jeg det også)
Den geniale med denne salaten er at de alle ingrediensene untatt salaten, holder seg strålende en dag i kjøleskap.... fyll bare på med "ny" sprø salat dagen derpå!
Når alt er kuttet opp i en stor bolle, heller du det stekte kjøttet over. Jeg bruker 1 ss pesto og 1 boks med cottagecheese. Bland godt og smak til med salt og pepper.

Kan varieres i det uendelige.. og smaker nydelig. Til og med mannen min.. som ikke trodde man ble mett av salat, elsker dette. :)

Snakkes!

Matlei!

Jeg gjetter på at det er likt for de fleste, at man blir litt matlei i julen. Det er liksom mat fremme nesten hele tiden, og familieselskapene vil ingen ende ta. Middag, dessert, middag, dessert, middag dessert.. igjen og igjen. Hyggelig det, altså. Men nok blir fort nok.
Ikke det at man nødvendigvis spiser så mye mer enn man pleier.. men man spiser uten tvil annen type mat.


Jeg har frosset litt av julens matrester. Medister....kalkun.. o.l Og dette blir fort ingredienser i salater fremover.
I dag feks, skal jeg bruke kalkunskiver til å lage stekt ris med div grønsaker. Og her "tar man det man haver".
Del opp kalkunen i fine biter. Brun lett i pannen, sammen med en rødløk og ett fedd hvitløk.
Sett på en kjele, og kok ris, som du måtte ha i skapet.
Riv 2 gulrøtter grovt, og ha i pannen med kalkunen. Plukk små buketter av en brokkoli og fres sammen med alt det andre.
Når risen er ferdig, tas ønsket mengde over i pannen og det hele blandes godt.
Jeg hakker over litt friske urter: Persille og korianer.
I dag har jeg dessuten sååå lyst på sweet chili saus, så jeg heller over ønsket mengde for spice og litt "varme". Hadde jeg hatt sukkererter, minimais og paprika, skulle det også blitt brukt.
Mmmm.... enkelt og godt!
Det trenger ikke å være så avansert... men det trenger definitivt å være noen endre smaker enn de tradisjonelle julesmakene!

Bruk fantasien litt i dette nye året, også i matveien :)

Godt nytt år - og hvilket spennende år det skal bli!

Da er det allerede dag 2 av 2010, og MIN bursdag! HURRA!
Vet ikke hvordan dere har det med bursdager, men jeg er rett og slett ikke vant til noen store feiringer. Har liksom blitt mindre og mindre viktig med årene. Selvsagt setter man vel pris på å bli husket, men det greier seg lenge i min bok.
Jeg tilhører heldigvis de som IKKE synes det er problematisk å bli eldre. Å være i 30 årene, er for meg helt herlig! :)
Husker godt da jeg fylte 20.... da tenkte jeg at de som var 10 år eldre virkelig var fossiler, og at livet virkelig var på hell.... haha. Ja, så feil kan man ta.
Det er jo først nå jeg "kjenner meg selv", vet hva jeg vil og har noe å gi. En god følelse.


Ingen tvil om at 2009 virkelig har gitt meg mye - og det skal kanskje mye til for å toppe det. Både bryllup og nytt hus. :)
MEN jeg er heldigvis ikke en som hele tiden streber etter å stadig være andre steder enn der jeg faktisk er. Jeg er fornøyd med det jeg har og har oppnådd, og 2010 skal derfor nytes til fulle!


Mamma og jeg lurer hver år på "hva vi vet" når neste nyttårsaften kommer..... Og opp igjennom har vi vel begge fått oss noen overraskelser... på godt og vondt.
Jeg håper derfor 2010 bringer deg det du ønsker, og at det blir et godt år !

Så til alle: Ha et strålende 2010 - og sørg selv for at det blir minneverdig!