Straks tilbake!

Nå kommer jeg straks tilbake med mer blogging altså. Joda.. visst blir det sikkert litt mammastoff, med en edge.... men matoppskrifter og generelle synsinger om alt og ingeting skal det også bli.

Følg med, følg med.. senere i uken :)

Jeg ser meg nødt til å slå et slag for Couscous!

Couscous bruker jeg veldig mye, kanskje spesielt mye nå om sommeren!
Det er et tilbehør som kan varieres i det uendelige... og smaksettes utrolig bredt. Alt ettersom hva du liker eller har lyst på den dagen.
Personlig har jeg 2 favorittvarianter.... en som heller mot det "søtlige"... og en "Curry, chili og lime" variant. Til grillmat er dette nydelig - og gir et helt annet smaksbilde enn den gode gamle potetsalaten, som jeg forøvrig håper ALLE lager selv! (Kommer en oppskrift på det også, en av dagene. Viktig å kunne tilberede en bra potetsalat!)

Dagens oppskrift bruker jeg til lyst kjøtt som svin og kylling, samt til fisk.


"Eple og kanel couscous"
2,5 dl Couscous (finnes nå i alle butikker)
2 ss Kyllingkraft (eller en god slump salt)
1 Eple (syrlig)
1 Stangselleri
1 Rødløk
2 fedd Hvitløk
Bladpersille
Nøytral olje
Kanel
Sitronsaft

Gjør slik:
Kok 2,5 dl couscous slik som pakken beskriver. Ha litt kraft i vannet for ekstra smak.
Hakk løk og hvitløk fint og ha over i en kjele som du tilsetter nøytral olje og varmer lett opp. Pass på hvitløken her... den skal ikke få farge, men kun slippe de gode aromaene. Løken blir myk og fin.
Del eplet i små terninger, og gjør det samme med selerien. Ha over i en bolle, sammen med hakket bladpersille.
Når couscousen er ferdig trukket har du også denne i bollen og heller olje og løkblandingen over.
Salte og pepre godt... og helt til sist, hvis du liker kanel.... ha en liten ts. Setter virkelig en siste finish her. Avslutt med en skvis med fersk sitronsaft.
Denne salaten blir saftig og fin hvis det får "trukket" litt i kjøleskapet før servering.



Håper dere, som meg, har hatt en deilig dag i solen! :)

Blogg comeback!

Nå er det så mange som har spurt om jeg har sluttet helt å blogge. Det har jeg ikke... bare hatt en liten "blogg ferie": Å nei da, bloggen er ikke død! (Det har bare virket sånn.......)
Det har skjedd så mye siden sist, at man kanskje ikke vet helt hvor man begynner. Positive ting, som måtte være hemmelig en stund.

For de av dere som ikke vet det, så er jeg så heldig å være gravid!
Terminen er i begynnelsen av Oktober - og vi venter en liten gutt. Eller en stor gutt, alt etter som.
Selvsagt en enorm begivenhet i livet, som setter alt på hodet. Uansett hvor forberedt man måtte være, så er det jo ganske så skummelt. :)
Vi gleder oss vanvittig, begge to.
Naturlig nok blir bloggingen fremover preget av dette... og jeg skal forsøke å skildre opplevelsen.
Mat smaker fremdeles godt - så oppskrifter og mattips på alt mulig, dukker selvsagt opp.

Ha en fortsatt fin dag, alle sammen - så høres vi igjen veldig snart!

Hvit fisk!

Som jeg lovet i går, kommer en frisk fiskeoppskrift i dag. Til denne liker jeg å bruke hvit fisk. Da gjerne steinbitfilèt, eller breiflabb. De er begge faste og fine og bake i ovnen. Får du tak i torskeloins, er det også godt!
Del fisken i passe porsjonsstykker, og hakk chili og en dill/persilleblanding fordel på hvert sitt fat.
Ha litt olje på fiskestykkene, og rull dem så først i chili og deretter urtene. Ta frøene ut av chilifrukten slik at det ikke blir altfor sterkt.
Salte og pepre godt. Når stykkene er lagt i en ildfast form, klemmer du en halv lime over hver fiskebit.
Bakes på 180 grader i ca 20 min. Varierende ut i fra tykkelse på stykkene. Jo tykkere jo bedre!

Til dette kan du lage en mandelpotetmos, med smak av jordskokk eller sellerirot.
Riv litt lime/sitronskall over til slutt, for å hente igjen litt av smaken fra fisken.
Funker også fint å "slow" steke litt løk.

Enkelt, greit og veldig godt!


God kveld, folkens :)

Vi har alltid så dårlig tid, skjønner du......

I dag kom jeg i kontakt med en gammel skolevenninne. Og vi hadde en veldig hyggelig prat, om litt mer enn vær og vind. Det er så rart med det, for samme hvor mange år det har gått så hadde hvertfall vi tonen og pratet åpent om alt mulig. Noe vi begge satt stor pris på.:)

Det kom i hvertfall frem at vi lever ganske så forskjellige liv. Mens jeg egentlig bare har meg selv å tenke på... eller i værste fall en selvstendig ektemann, føler jeg fremdeles at jeg nesten alltid har sååå masse å gjøre. Dere med barn ler sikkert av meg nå... og det med god grunn!
Alt dreier seg om prioritering.. og kun det. Man MÅ faktisk ikke være med på absolutt alt.
Men tenk tilbake før dere fikk barn... noen følte sikkert også da at kalenderen var full av ting & tang.
Uansett.... denne barndomsvenninnen har familie. Dvs barn og mann. Likevel finner hun tid og glede i å donere bort tiden sin til veldedig arbeid. Ivrig fortalte hun om hvordan hun hjelper til med barn, som har kommet hit til landet og trenger hjelp til et bedre liv. Historiene hun fortalte var både rørende og fascinerende på samme til. Og måten hun også inviterte dem hjem til seg og delte av seg selv og sin familie, er rett og slett utrolig flott. Hennes egne barn har jo også derfor fått en forståelse av at ikke alle har det like godt og har like mange ting som dem. En fin lærdom.
På ingen måte ga hun uttrykk for at dette var slit eller strevsomt. Snarere tvert i mot, sa hun at hun fikk mye igjen for dette. Ny energi!

Har så lenge tenkt på å bruke "bitte litt" av tiden min på noen som kanskje trenger den. For jeg som henne, tror det ville gitt meg enorm glede og et annet overskudd enn jeg kan hente ellers i hverdagen
Likevel sitter det langt inne.... for "vi har jo alltid så dårlig tid".
Når jeg stikker fingeren i jorda, har jeg jo ikke såååå dårlig tid. Jeg bare velger å bruke den på meg selv!
Det er sannheten. Hvor stygg den enn måtte være.


Skolevenninnen min inspirerte meg virkelig i dag. Kan hun, så kan vel jeg også!
Hva tenker du... driver du med noen form for veldedig arbeid?
Hadde du hatt lyst - hvis du hadde den berømte "tiden"?

Setter stor pris på at dere deler litt erfaringer med meg her.


På matsiden i dag, har jeg tenkt å denne uken dele fiskeoppskrifter. Det har jeg nemlig fått mange spørsmål om. Så i morgen kommer min chili, lime og koriander "flabb". Servert med en sitrus mos av potet og selleri.

Ha en flott kveld - med eller uten TV.
Skal også "anmelde" noen av de nye seriene denne uken...... litt blandet kritikk, så langt.

Sauen Shaun!

Alle som leser min blogg VET at jeg elsker tv!

Nå i disse dager, er det premierer på både det ene og det andre: Farmen, 4 stjerners middag, 71 grader Nord osv. Kommer masse bra utover våren!

Dere som har barn har sikkert allerede et forhold til Sauen Shaun. Selv om det er barne-tv, må jeg si at jeg virkelig ler godt av dette. Veldig bra voksenhumor skjult innimellom :)

Tror det går på NRK3.

Vel vel... det blir mer blogging om TV våren de nærmeste dagene.

Ha en strålende mandag - håper uka har fått en bra start for dere alle!

Endelig, endelig!

I dag var en stor dag for meg.
Som dere sikkert har skjønt, så er jeg veldig glad i å lese. Når mine favorittforfattere kommer med nye ting, er jeg av de første i køen.
Nå har jeg jo lest alt av Läckberg så langt.. og i dag fikk jeg fatt i den siste boken hennes "Fyrvokteren".
Egentlig har mitt forhold til denne forfatteren vært ganske likt mitt forhold til min store forfatterhelt Nesbø. Jeg går inn i en "bokboble" med bøkene deres, og opplever en skikkelig rar tomhet når jeg er ferdig. :)
Det er nesten så man gruer seg litt til å begynne å lese, fordi man stadig ser man kommer nærmere slutten... hehe.


Jeg skal i hvertfall kose meg med de første kapitlene i kveld. Er veldig spent på hvordan det har gått med Erica Falck i disse ukene, hvor vi ikke har hatt "kontakt".


Liker dere Nesbø - så liker dere Läckberg. Løp og kjøp!