Vakre Norge!

Tenkte jeg skulle legge ut noen bilder fra vår korte "roadtrip" til Møre og Romsdal, og Trøndelag.
Vi tok en helg, satt oss i bilen og tok ting litt som det kom.
Første etappe gikk til Åndalsnes. En knall flott tur over fjellet. Ikke vanskelig å forstå at turistene pakker bobilene/campingvognene og setter nesa mot Norge!
Når været i tillegget er på vår side, var det en stor suksess.

Kristiansund


Atlanterhavsveien

Så endte turen i havgapet på Frøya. Et nydelig, litt forblåst sted... hvor naturen er vill og vakker.
Her fikk vi masse krabber.... og avbildet er det største krabbeklørne jeg har sett!




Lite å gjøre en helg: Pakk bilen, kjøp et kart og kjør på måfå. Utover høsten skal vi definitivt utforske mer av landet. Kanskje til og med utforske fjellene. Det er noe vi begge har lyst til.


God tur!

Nå må vi bestemme oss.....

.... og med "oss", mener jeg jenter/kvinnner.

For det aller fleste jenter er det viktig å bygge egne karrierer, være sterke, selvstendige, uavhengie og ha full kontroll på eget liv. Meg selv, inkludert.
De samme jentene, synes derimot at det er helt i orden å, mentalt, la lommeboken ligge igjen hjemme når man går ut. "Det er alltid noen som er villig til å spandrer..."
Selvsagt er det både smigrende og koselig at man blir påspandert en drink i ny og ne... men å forvente/planlegge at målet er å ikke bruke en krone, vet jeg ikke om jeg synes noe om.
Jeg sier ikke at man ikke skal ta i mot en drink eller 2 fra en trivelig kar man slår ihjel litt tid sammen med - men å "prostituere" seg for en Cosmopolitan, er ikke god stil.
Jeg er helt sikker på at den "selvstendige, uavhengie, karrieredrevne og sterke kvinnen" har råd til både 1 og 2 drinker selv.

Jeg har selv vært singel, og kan søren ikke huske fantastiske "gratis kvelder" på byen. Tror jeg kan telle på en finger de gangene noen har kommet bort i en bar og spurt hva jeg ønsker å drikke.... bortsett fra bartenderen, da :)


Vi skal ikke bli så selvstendige at vi ikke "trenger" en mann. For der er jeg tradisjonell. Selvsagt skal kvinner få være kvinner - og rollene skal være ulike.
Men vi kan ikke kreve å stille likt som gutta, hvis vårt ønske er annerledes. Eller: "Få i pose og sekk." :)


Moralen er vel bare: Alt med måte.... uansett hva det gjelder !

"Ferie", og finvær!

Jeg regner med at det er flere enn meg som i år får en minimal ferie....
I grunn har jeg klart meg svært godt med kort ferie tidligere, men det er noe som blir tøffere etterhvert som årene går. Man trenger rett og slett ferie på en litt annen måte nå enn da man var 20!
Ikke det at det må skje noe i denne ferien... men bare å ha 100% fri fra jobb, høres nå ut som luksus.

I fjor var jeg "heldig" og byttet jobb... det resulterte i hele 7 uker med helt fri. Sukk.... for en fin tid det var. Ikke reiste jeg.... ikke hadde jeg store planer her i Norge heller... og ikke var det fint vær hele tiden... Men jeg hadde det "himmelsk"!
Frihet... ikke noe mas.... fred & ro.....ingen vekkerklokke på...... Det skal søren ikke mer spenning til for meg, altså.

Nå går jeg uansett å venter på litt bedre vær. Har litt fårlig samvittighet for de stygge tankene jeg hadde i hodet mens tropenettene var over oss for kort tid tilbake. Helt ærlig, så ønsket jeg varmen dit pepper`n gror. Nå er det dessverre der.. og her hjemme sitter jeg i regnet:)
Fordelen er jo at dynen min igjen føles som den skal, og ikke klam og svett som den gjorde når gradestokken var godt over 20 om natten.
Jaja.. sommer er det uansett....Og mens jeg nå sitter på sofaen og drømmer om at en tur til sol og varme skal ramle ned i fanget mitt - kan man jo kose seg med både god mat og drikke.

I dag har jeg bakt en pai, med ferske bringebær, sjokolade og lime.
Her har dere oppskriften:

"Sad summer pie" :)

1 ferdig paibunn (Jeg bruker lite ferdigpprodukter... MEN paibunn gidder jeg ikke lage!)
Bringebær
2 lime
50 g revet sjokolade - gjerne 70%
4 egg
1,5 dl kremfløte
2 ts vaniljesukker (eller vaniljestang....veldig godt.)
1,5 dl sukker

Kjevle ut bunnen og legg den i utvalgt paiform. Stek i 12-15 min på 180 grader, slik at den er halvstekt.
Bland egg, vaniljesukker og sukker, ikke helt til eggedosis.
Riv skallet av 2 vaskede lime, og riv den lille biten med sjokolade og ha i røren.
Når paien er ferdig forstekt, legges bærene i bunnen før røren helles forsiktig over.
Stek paien i ca 45 min på 180 grader. Den skal "disse" litt, men når den er avkjølt skikkelig setter den seg perfekt. Tar ca 1 time.
NB: Ikke bli redd hvis den blir lettere brun på toppen.. det er bare sjokoladen. Den er ikke svidd.
Kan gjerne serveres med friske bær, is eller rømme......

Gjør det beste av den sommerferien dere måtte ha - og pass på å nyte livet!


Kathrine

Verdens lateste helg!

Hvor ofte er det egentlig slik at man bare gjør ting man virkelig vil, en hel helg??
Hverdagen kommer alt for fort for min del, etter alle helger. Så denne helgen, var satt av til ren og skjær "Kathrine-tid"!
Min nybakte ektemann, beskriver meg som det lateste menneske gjennom alle tider. Og det stemmer nok. Jeg er nemlig PÅ når jeg er på, og helt AV når jeg er av.
Noen planer måtte jeg selvsagt legge for helgen, og øverst på prioriteringslisten sto et besøk hos mine 2 fantastiske tantebarn. Selv om de ikke bor veldig langt unna, så ser jeg de mye skjeldnere enn jeg ønsker. De er bare så herlige.... går, prater og har blitt tydelige personligheter. Utrolig spennende å følge med på. Dessuten ser det ut som om jeg engang kan ha mye å lære av foreldrene der i huset. Mer avslappede, og flinke foreldre skal du lete lenge etter. Jeg, når min tur kommer, ser for meg nevroser og gjentatte sammenbrudd :)
Jeg fikk hvertfall lage lunch til dem, og jeg tror de synes det var godt å gå til dekket bord, for en gangs skyld. Det skjer jo ikke altfor ofte som småbarnsforeldre. Oppskriften på min "Kathrine`s Club" kommer ved en senere anledning.

Vel tilbake fra et veldig hyggelig besøk, fikk jeg besøk av en venninne. Jeg ville gjerne lage en hyggelig middag til henne, siden hun blir borte noen uker nå i Juli. Det er sjelden jeg lager vegetar mat, men jeg måtte jo prøve å se hva jeg kunne få til. (Hun er forøvrig en veldig takknemlig middagsgjest, og liker alt jeg lager. )
Det som skulle være en 3-retters ble en 2-retters, fordi vi ikke hadde plass til dessert.
Uansett, så lagde jeg min løksuppe til forrett og rotgrønnsaker m/sopp og pesto + "potetpannekaker" til hovedrett.
"Potetpannekakene" passer også utrolig godt til alt man kan ha poteter sammen med. Jeg kal hvertfall lage dem til grillmat, neste gang anledningen byr seg!
Her er oppskriften til 2 pers: (Jeg lager nesten alt på slump, så prøv dere frem)

4 store poteter
Sellerirot
Vårløk
Hvitløk
ost
melk
1 ts curry
1 egg
salt/pepper
Chili

Del poteter og selleriroten i småterninger, og kok dem til de nesten faller fra hverandre. ca 10 min.
Mos dem, i kjelen, men la det være igjen litt biter.
Hakk hvitløk, chili og vårløk og bland med potetene.
La massen avkjøles litt før egget blandes i. Ha i salt, pepper og curry + litt melk og litt ost i små terninger.
Stappen skal være ganske kompakt, og må henge sammen.
Sørg for at stekepannen er skikkelig varm, før du former små lapper av stappen og legger i.
Brun godt på hver side, og server!


Søndag er egentlig min favoritt dag. Og i dag har jeg rett og slett ikke gjort noen verdens ting!
Eller, rettere sagt: Jeg har lest bok, og sett maraton av en tv-serie jeg nylig ble introdusert for. Til lunch fikk jeg akutt behov for amerikanske pannekaker, med friske jordbær og maple sirup. Mmmmmm.....


Bortsett fra å kikke på litt jobb ting i kveld... skal jeg fortsette i samme dur: Bare gjøre de tingene jeg har lyst til. Det er deg i grunn ganske sjelden forundt som voksen - og har man sjansen en gang i blant skal man nyte tiden!



Ha en fortsatt fin helg! :)


Kathrine

Oppskrift nr 1

Om det er noe jeg virkelig har stor interesse for, så er det MAT. All mat.
Jeg simpelthen elsker mat!
I grunn er det veldig rart at jeg ikke veier betraktelig mer, når alt kommer til alt.

For ikke lenge siden spurte en god venninne hva i all verden jeg gjorde med alle disse salatene jeg lagde, for å få de til å smake så utrolig godt. Det er ingen hemmelighet at det er mye prøving og feiling her....hehe:)
Alle salatene mine har en hjemmelaget "dressing" over seg. Og det er her hemmeligheten ligger. I disse vidunderlige "dressingene".

Salatvarianten jeg skal dele med dere i dag, passer til alt (kylling, kjøtt, fisk, skalldyr).
Den kan til og med nytes helt alene.
Så her har dere oppskriften på min " Kos Couscous"

agurk
stangselleri
vårløk
paprika
cherrytomater
eple
bladpersille
lime
hvitløk
chilli
curry pulver
Couscous (enten vanlig, eller fullkorn)
Olje (ikke oliven)
rødløk

#Slik gjør du:
Kutt opp alt du ønsker å ha i av grønsaker i terninger. De små tomatene kan bare deles i to.
Bruk godt med vårløk, og et par stenger med stangselleri.
Fjern den våte kjernen i agurken, slik at den holder seg sprø og fin i salaten.
Når alt er lagt i en bolle, lager du "dressing".
Sett på en liten kaserolle på svak varme, og hell over et par dl nøytral olje.
Når oljen begynner og bli varm, knus 2 fedd hvitløk, 1 rødløk, chilli etter ønske og 1 hel lime, i båter. (riv skallet først og bruk både det i salaten. Båtene tas ut før dressingen slås på)
La dette småputre, til alt av aroma frigjøres i oljen og løken/hvitløken såvidt begynner å få farge. Den må ikke bli brun!
Bruk 3 ts med det gule curry pulveret i oljen. Dette gir en utrolig diskret og fin smak. Og en lekker farge.
Tilbered couscous som angitt på pakken.
Bland den så sammen med grønsakene, og hell til slutt over olje dressingen.
Krydre godt med salg, pepper og en god bunt med finhakket bladpersille.

Denne salaten blir bare bedre og bedre jo lengre den får stå - så lag den gjerne kvelden før den skal nytes.
Serveres med et stykke grillet laks, kylling filèt eller et realt stykke biff!

Vel bekomme:)


Kathrine

Alderen tynger!

Nå er ikke 32 noen spesielt høy alder.... men i min jobb, kommer jeg stadig i kontakt med den litt yngre garde. Noe jeg synes er veldig spennende.
Med "yngre garde" mener jeg de mellom 20-30 år. Selv er jeg jo ikke voldsomt mye eldre.. men årene har tydeligvis likevel gjort sitt.
Da tenker jeg først og fremst på dette med å ikke stresse, ta ting som de kommer(impulsivitet) og egentlig ha et avslappet forhold til det aller meste.
For tenk så deilig å faktisk kunne tenke at "Jobb faktisk bare er jobb", og " Det er jeg som bestemmer når jeg skal stresse". Det hadde vært en gave til meg, hvertfall!
En 22 åring fortalte meg disse tingene i dag. I fullt alvor. Hun hadde egentlig aldri kjent seg stresset i jobb setting. (Høres nydelig ut...)
I tillegg så hun meg rett inn i øynene og fortalte meg at jeg måtte huske at jobb BARE var jobb.
(Joda... det er nok et godt poeng.....men jobb er da søren meg viktig.)

For min del, kan jeg med hånden på hjertet meddele at jeg er mye mer engstelig nå, enn for 10 år siden. Det er liksom så mye mer å være bekymret for!
Heldigvis er jeg ikke kjempe bekymret av natur...men "litt redd for alt", som mannen min sier iblant.
Og kanskje jeg er det....: Litt redd for å ikke prestere på jobb til en hver tid, litt redd for å ikke rekke over alt på privaten, litt redd for høyder, litt redd for å fly.. osv.
I bunn og grunn skyldes det nok at kontrollbehovet har blitt betraktelig større med årene.... og det gir definitivt utslag. Det å være avhengi av andre kan til tider være skummelt... særlig hvis man ikke kjenner de man er avhengi av.
Så spørsmålet mitt er jo: Kan man selv bestemme og velge hva man skal være bekymret/stresset for, slik min unge kandidat fortalte meg?

For meg er det hvertfall verdt å teste ut. Så klart det er verdt å ta tilbake kontrollen der man kan - men kanskje enda mer spennende å kontrollere seg selv nok til å gi opp kontrollen!
Jeg ønsker meg selv lykke til... da jeg tror jeg trenger det :)

God natt !

Kathrine

Så spennende dette er!

Ja - da er jeg visst i gang med denne bloggingen :)
Har i grunn tenkt på det lenge, og endelig fikk jeg ut fingeren.

Enda er det litt uvisst hva bloggen skal inneholde. Men jeg tror de som leser, skal bli litt bedre kjent med meg, mine meninger og interesser. Både av stort og smått. Jeg er kjent for å ha ganske mye på hjertet til enhver tid, nemlig.

Men la oss starte med litt info om meg: Jeg er inne i mitt 32. år, har nettopp giftet meg og vært på bryllupsreise, og har kanskje et ganske "vanlig" liv. På godt og vondt.. mest godt!
De største interessene mine, foruten min nye ektemann, er mat og vin. Så jeg skal dele endel av mine favoritt oppskrifter med alle som ønsker seg litt nye middagstips.

Denne uken skjer det mye. Jeg skal bla. selge brudekjolen min..... snufs. Gjetter på at det er noe mange kvinner synes er vanskelig. Og det er mange grunner til det:
1. Man har brukt mye tid, og ikke minst penger på dette plagget.
2. Kjolen representerer en av de viktigste dagene i livet ditt.
3. Den er et hyggelig minne å se tilbake på, den dagen du ikke lengre passer inn i den....
4. Mange drømmer om at en evt datter skal ønske å bære den en dag da hun skal gifte seg.

Men "let`s face it", dere... samme hvor klassisk kjolen er, så kommer ikke din datter (30 år etter du giftet deg), til å ha spesielt stor interesse av den. Kanskje hun til og med vil le, og lure på hva i all verden du tenkte med "back in the day" - Sånn er det bare!
Ja, kjolen representerer selvsagt bryllupsdagen din. Men det er bare snakk om en eneste dag.. det man burde ha fokus på er jo ekteskapet, og årene man har foran seg.
Mulig jeg er litt lite "romantisk" i tankegangen her.... men nå skal herligheten selges.
Det gjenstår bare å finne en brud, som kan ha like stor glede av den som jeg hadde....



Nok en helg er over.. og i morgen venter en ny mandag.
La oss håpe at det blir en fin start på uken, for oss alle:)


Kathrine