Duck for dinner

Aaaaah.. lørdager er nydelige. Spes denne lørdagen. Det er rett før jul, det er snø, kaldt, litt mørkt og fuglene spiser av all maten jeg har hengt opp til dem.



Rundt i hagen henger flotte store fuglenek, med rød sløyfe. Her boltrer alle typer fugler seg.
I fuglehuset som henger på fremsiden serveres det solsikkefrø.. og i det lille fuglehuset står det samme på menyen.
Populært tydeligvis - for trafikken er stor:)
Veldig hyggelig å se.






Til middag i dag skal jeg lage rosastekt andebryst. And serverer jeg ikke så ofte.. men det er virkelig nydelig. Masse smak!
Jeg bruner et stort andebryst på ca 600 gram, i pannen på høy varme. Kun på siden hvor fettet sitter. Det skal bare steke til fargen har blitt brun og lekker. Lag deretter en blaning av salt, sukker og pepper. Gni brystet inn med blandingen. Det skal ikke være noe mer kryder enn du vanligvis ville kryret med.
Så kan du la det hvile, mens du lager tilbehøret.
I blir det mandelpotet og blomkål mos, og en rødløk og eplekompott.
Begynn med å koke poteter og blomkål møre. Uten salt i vannet.
Mos det sammen, knus en hvitløk og bland sammen med en liten skvett fløte og en ørliten kladd smør, til mosen har ønsket konsistens. Salte og pepre.
Smelt 1 ss honning i en kjele, og ha over strimlet rødløk og revet eple. La dette få frese til alle aromaer kommer godt ut, og løken blit myk. Ikke brun.
Ha så over noen ss med rødvin. Dette gir en nydelig farge og smak. La dette koke inn til sirup konsistens. Smak til med salt, sukker (evt) og pepper.
Nå kan du sette anden i ovnen på 100 grader, med steketermometer. Temperaturen skal være på ca 60 grader. Da kan du ta den ut og la den hvile i 10 min, før den deles opp.
Jeg serverer anden på en seng av blomkål og potetmosen, med rødløk blandingen over.


Til dessert i dag blir det virkelig enkelt.. men overraskende smakfullt. "Aprikos crunch".
Kjøp hermetiske aprikoser og kjeks, som du ville ha brukt til bunn i ostekake.
Hakk nøtter du liker. Jeg bruker hasselnøtter og valnøtter. Knus kjeksen passe fint og bland med nøtter og smeltet smør. Bland godt og sett kaldt.
Pisk krem med vaniljestang. Ikke sukker.
Legg opp ønsket antall aprokoser i en skål.. ha over litt krem og kjeks og nøtteblandingen.
Drist jeg gjerne til å rive over litt sjokolade også! :)


Nå blir det sofa, pledd, te og min nye favoritt forfatter i fanget: Camilla Läckberg. Snart lest 2 bøker... og for dere som liker smart krim, er dette midt i blinken!
Skal "amatør anmelde" litt her, en av de nærmeste dagene og håpe dere gir dere i kast med litt godt lesestoff i julen.


Ha en strålende lørdag dere :)

Hvor opptatt er du av egen og andres vekt?

I dag skal jeg ut i litt "farlig" farvann. Jeg skal synse litt om vekt.. fordommer, vekttradisjoner og idealer.
Julen banker på døren.. og med den kommer også tankene om å passe vekten, for mange. Bare en annen tid på året bringer samme tanker i like stor grad: Sommer.

I motsetning til sommeren har julen kanskje hyppigere og flere fristelser å by på. Høytiden har jo mat som en av de aller viktigste ingredienser. Det er en typisk mat og kosehøytid.
Og for de fleste av oss er det masse kos i god mat og drikke. Dette håper jeg vi aldri beveger oss vekk fra. For meg er det utrolig viktig å ha et avslappet forhold til både mat og kropp. Og jeg vet at jeg ville hatt store problemer med å nektet meg selv å spise de tingene jeg har lyst på.
Alt med måte riktignok. (Ikke kutt ut.. bare spis litt mindre av. )
Er mer opptatt av å ha god helse, enn hvor mye jeg veier!


For en tid tilbake ukket et opp bilder av en "stor" modell på forsiden av div magasiner i USA.
Deler av verden jublet: Enelig var modellen mer lik dem selv, enn noen gang før. Man kjenner seg litt mer igjen enn i disse radmagre, og ofte fantastisk vakre jentene.
Her ser dere noen av bildene, som skapte "oppstyr".
Jeg ser her en nydelig kvinne, med flott utstråling og normal kroppsfasong.
Andre så, utrolig nok, en utrent og feit dame, som ikke hadde noe i et glossy magasin å gjøre.
Har vi blitt så vant til å kun se retusjerte fotografier, at vi ikke lengre liker virkeligheten?
Tror vi virkelig disse modellene vi ser til vanlig ser slik ut i hverdagen?!
Tynn eller ikke så tynn.....: Man må være fornøyd med seg selv - og konsentrere seg om seg selv. Vi får ikke gjort noe med hva andre tenker, sier eller hvordan de ser ut. Men oss selv kan vi kontrollere. Så la oss være mest opptatt av det :)



Etter nyttår braker det løs for mange: Da skal man starte et nytt og bedre liv med trening, sunt kosthold osv. Kall det en tradisjon!
Treningssentrene er smekk fulle... og mange starter med å gå på trening 5 dager i uken.. men blir fort lei.
Det er ikke veldig rart, spør du meg. "Krampe trening" får man sjelden til, hvis man er fersk i gamet. Når det man er aller mest redd for er å mislykkes, bør man nok starte roligere og heller "kose seg" med det.
Resultatene kommer når man beveger seg. Og, uten tvil, så føler man seg så bra etter å ha vært fysisk aktiv.
Kan på ingen måte kalle meg noen konisjonsjente... dvs at jeg ikke liker det, for å være ærlig. Så jeg sørger for å gjøre det jeg må: Ca 30 min hver gang jeg trener. Jeg jogger aldri. Derimot så elsker jeg å løfte vekter og treneg Yoga/Pilates.
Fant min greie... en greie jeg klarer å gjennomføre fast over tid.




Så folkens: Kos dere ... ikke bare i julen.. men ellers også. Da blir ikke gleden over å kunne kose seg så sinnsykt overveldene. Litt kos hver uke, anbefaler jeg.
Alt er lov - bare du selv setter grensene.
Og ikke la januar være en måned hvor du skal bli et nytt og fullkomment menneske. For let`s face it: Det kommer du ikke til å bli !!
Vær fornøyd med den du er - men innse at det mest sannsynlig er rom for noen generelle forbedringer også hos deg! :)


Ha en fin førjulsuke......og pass på å kose dere litt :)

En litt annerledes tradisjon......

I år, skal julaften feires hjemme hos oss. Det gleder vi oss begge til. Det blir selvsagt tradisjonell julemat.. kirkebesøk....sølvguttene på tv osv.
MEN... i år innfører vi en tradisjon som er ny for oss: Ingen gaver utveksles mellom de voksne!
Hva synes dere om det, tro???



Jeg elsker gaver!
Virkelig elsker både å gi gaver, og få gaver..... så at ideèn kommer fra denne kanten er kanskje merkelig.
Visst får vi ting vi ønsker oss og trenger hvert år. Men i realiteten er det jo bare bytting av penger vi driver med. Stort sett har vi da råd til å kjøpe oss det vi trenger av gryter, sengetøy og håndklær. Og det trenger slett ikke å komme i gaveformat for å gjøre meg glad.
Vi har alle voksne inngått en "pakt", som sier at ingen gaver skal medbringes til hverandre.
Beløningen for å la være å kjøpe gaver er at vi etter nyttår tar en helaften med hele gjengen i hovedstaden: Middag og teater!
DET er noe vi gjør altfor sjelden i samlet flokk.. og som alle garantert vil sette stor pris på. En liten positiv flukt i hverdagen. :)
Julekvelden er jo i grunn koselig nok i seg selv.



Jeg innrømmer glatt at tiden etter middag, hvor gavene normalt skal åpnes, kanskje blir litt rar og uvant. Men vi skal nok finne noe hyggelig å fylle den med!
Får sørge for å servere godt med vin/øl/snaps til gjestene under middagen, så det kanskje dukker opp noen skandaler som kan ta oppmerksomheten vekk fra "SE - ingen pakker under juletreet i år"..... hihi :)



Vel vel.... skal sørge for å fortelle hvordan dette faktisk var.

I mellomtiden får dere fortsatt ha en fin ventetid, alle sammen!

Gjett kveldens middag!!

JA - du har helt rett... I kveld får Arild BIFF! :) (Det skulle du kanskje ikke tro basert på bildet over.. hehe)
Noen uker siden sist.. så i dag gir jeg etter. Til biffen skal jeg lage briepoteter, mais og en rødvinssaus. Enkelt og greit!



I morgen går jeg løs på kalkunfilèt til middag. Min venninne Tine, som er en eminent kokk, ga meg tips om å marinere med sitronskall... sammen med det tar jeg også litt hvitløk og noen kvister rosmarin.
Deretter skal jeg bråsteke filètene i panna, før de skal få langsteke på svak varme i ovnen.
Da blir de saftige og fine.



Som tilbehør blir det doublebakedpotatoes. Kjøper store poteter og baker dem i ovnen i ca 1 time på 180 grader. Deretter deler jeg dem i 2 g skraper ut inneholdet i en bolle. Jeg hakker vårløk, hvitløk, river litt ost og har i stekte baconterninger. Deretter blander jeg det hele med noen ss rømme. Fyll de tomme potetskallene og sett dem tilbake i ovnen i ca 15 min.
Saus lager jeg av redusert rødvin, løk, laubærblad, hvitløk og kalvefond. Når mengden væske er redusert 50%, smaker jeg til med fløte og salt/pepper.




Grønsakene på tallerkenen blir aspargesbønner, som jeg steker lett i pannen med smør og revet sitronskall.









Vi har 6 mnd bryllupsdag i helgen - og da synes jeg at vi også må ha dessert.
Ikke noe slår en deilig sjokoladefondant. Dessuten kan jeg lage den ferdig allerede i dag og sette den i kjøleskapet.

Som forrett blir et en asiatisk inspirert supppe.. men laksebiter og koriander....


Gleder meg til helg nå.... skal bli godt.
Huset er koseligere enn vanlig på grunn av julepynt... og ovnen i kjelleren har fyr, slik at hele huset er varmt og godt. Ute er det snø.... og i mørket kan man se julelys som vi og naboene har hengt opp....


Aaaahhhh.. jeg kjenner at helgen bare kan komme: Velkommen kjære fredag!!:)

Julekonsert , og veldig snart helg!

I dag har vi vært på julekonsert i Vestre Aker kirke. Der lyttet vi til Torhild Sivertsen og koret som tilhører kirken. Veldig stemningsfullt og fint.


De sang mange av de gamle klassikerne, men sannlig var det også noen overraskelser. Hører liksom med før jul, og gå på hvertfall en julekonsert i kirken. Vi koste oss :)







Jeg sitter nå å komponerer meny til helgen. Kan sannelig se ut som det blir servert kalkunfilèt.. med et eller annet tilbehør. Vet Arild er veldig glad i Waldorf. Så vi får se hva et blir.
Jeg kommer tilbake i morgen med litt mer detaljer!

Ha en fin kveld!