Her er det ferdige resultatet av fredagsmiddagen......

Kan det bli enklere enn dette da?!?
Skikkelig rustikk servert middag... som rett og slett smaker helt himmelsk.
Jeg kjøpte en hel rå kylling, og løsnet spå skinnet slik at jeg kunne stappe den full av urter og godsaker. Olje, hvitløk, salvie, rosmarin, persille og sitronsaft og skall blandes og moses godt sammen. Denne blandingen gnis under skinnet, over hele kyllingen. Ta litt av blandingen på utsiden også, og salt og pepre godt. Stpp gjerne kyllingen full av sitronbåter. Gir nydelig aroma.
Stek i ca 2 timer.. på 150-160 grader. Start med 10 min på 200 grader og senk deretter varmen. Snu den litt innimelom. La den hvile i 15 min.

Poteter og søtpoteter delte jeg bare opp og hadde i formen.. gjerne i samme form som kyllingen de siste 30 minuttene.

Ratatouille lager jeg ved å frese løk, hvitløk, chilli slik at alle aromaer kommer ut. Deretter har jeg i biter av aubergine og squash, samt sopp og paprika. Når alt har fått lett varmebehandling slår jeg over en boks med hakkede tomater. Smak til med basillikum (fersk), salt og pepper.
La det putre på svak varme, mens kyllingen steker.
Suksess tilbehør til masse forskjellig mat. Både kjøtt og fisk.


Moussen min lager jeg med 100 gram sjokolade, 1 dl fløte, bittelitt melis og 1 eggehvitte.
Smelt sjokoladen over vannbad.....pisk eggehvitten stiv og fløten til lett krem, tilsett melis.
Bland så den smeltede sjokoladen med kremen og skjær inn eggehvittene. Veeeldig forsiktig.
Gjør det samme med hvit sjokolade, dersom du ønsker det.
Settes kaldt.. gjerne over natten.. men minst 2-3 timer.
Veldig enkelt og godt!


Til sist i dag, må jeg vise frem verdens fineste lille gutt, som her har fått blåbær smoothie av tante.




Ha en fortsatt god søndag! :)

Helgekos!

I dag lager jeg en hel kylling, med sitron, hvitløk og urter... den får langstekes i ovnen.. og kommer til å smake helt fantastisk. Mine urter i dag er hvitløk, salvie, persille og rosmarin. Dette er most sammen med olje. Trikset her er å legge smakene under skinnet... slik at det trekker godt ned i kjøttet. Kyllingen stekes på 160 grader i ca 2 timer. Mmmmmmm:)
Lover å legge ut det ferdige resultatet her, litt senere i helgen.

Til dette har jeg laget en ratatoille av squash, sopp, løk, hvitløk, chilli, aubergine, stangselleri, paprika og hakkede tomater.
Oppskrift kommer.



I tillegg har jeg en form med søtpoteter og vanlige poteter... godt saltet og pepret... som har fått steke med i ca 30 min.

Enklere blir det ikke, dere. Middagen passer seg selv! :)

Til dessert blir det Arilds favoritt.. sjokolademousse... hvit og mørk. Knall godt. Kommer oppskrift på denne også.


Ha en fin fredag - oppskrifter kommer i morgen:)

Anna Anka - ung kvinne i gammel kropp!

De fleste av dere har vel lest om vidunderlige Mrs Anka i media den siste uken.
På fredag dukker hun opp i egen person hos Skavland, for å dele sine synspunkter på hvordan man kan være en god kone. Noe jeg definitivt skal få med meg.
Her gjetter jeg på at underholdningsverdien er HØY!

Jeg har lagt ved en link til Youtube. Den er verdt å få med seg. Klippene her er hentet fra tv showet hun er en del av. Litt reality fra Hollywood - med svenske rikmannsfruer i hovedrollene.

God fornøyelse! :)


http://www.youtube.com/watch?v=-99eleRvGko&feature=player_embedded#t=62

Kamskjell m/bacon og blomkålpurè....

Torunn, jeg håper du leser dette, siden du sier du har lyst på kamskjell til helgen. Dette er en super god oppskrift, men en fin men ren blanding av smaker!

Lykke til :)


Blomkålpurè
Kok et helt blomkålhode,men ta av noen av de bittesmå pene bukettene. De skal du steke senere.
Ha godt med salt i vannet, og kok til det er mørt nok til å mose. 12-15 min. Slå av vannet og mos med en stavmikser.. slik at det blir en slett masse. Ha i en klatt med godt smør, og litt fløte, slik at konsistensen blir som en lett grøt. Salt og pepper må også i selvsagt. Stek de små bukettene brune og fine i smør og olje.

Bacon
Sprøstek en pakke bacon, og hold den lunken til kamskjellene er stekt.

Kamskjell
Få tak i ferske kamskjell... de smaker helt annerledes enn de frosne. Og for all del: Stek dem med rognen!
Varm en panne skikkelig opp med en kombinasjon av olje og smør. Sørg for av skjellene er romtemperert før de legges i panna. Vær kjapp med stekingen.. de skal bare få litt farge før de vendes på andre siden. Helt mot slutten av steketiden salger og peprer du.. og har over litt nypresset sitronsaft!

Legg opp på et fat med purèen i bunnen, som et speil... og kamskjellene over.... så strør du det sprøstekte baconet over til slutt. Ha også over noe av fettet. Dekorer med de små bukettene, og gjerne noe grønt! Bladpersille eller litt dill er lekkert.
Den "søte" pureen passer ypperlig med det salte baconet og de delikate, sitronmarinerte kamskjellene.
Nyyydelig!

En ny verden!

For en tid tilbake kjøpte min kjære mann en gave til meg: En nydelig rosa IPOD!I begynnelsen hadde ikke jeg så stor kjennskap til hva jeg faktisk skulle bruke den til.... men nå er jeg helt avhengi og går aldri noe sted uten den i vesken:)
Mange har musikk på sin ipod - men ikke jeg. Har alltid elsket "radio prat". Dvs alt som skjer på radio når de ikke spiller musikk!
Derfor har jeg blitt dronningen av podcaster. Jeg laster ned masse forskjellig, og lytter på vei til og fra jobb, på trening, når jeg vasker hjemme osv.

Mine favorittprogram for tiden er:

* Oss megger imellom - Fantastisk synsing fra 2 morsomme og krasse damer. Askvik og Gunnestad. Med en ny mannlig gjest i studio hver uke. P4 program.


* Bye & Rønning - Morsom duo, med utrolige parodier på allverdens kjendiser! Radio Norge

* Misjonen - Med Anthonsen og Golden. Hvis jeg kunne hørt på disse gutta non stop, hadde jeg gjort det. Her må jeg ta meg i å le høyt på Tbanen. Utrolig vittig, sarkastisk humor. Segmentet "Golden Duck" er legendarisk! Radio Norge



* 20 spørsmål - Også et humor program, som også går på tv. Knut Borge er dyktig programleder, og panelet gjetter på alt mulig av ord.
Har blitt skikkelig hekta på radio altså - og koser meg masse med disse programmene.
Hva hører du på radio?
Gi meg gjerne tips om andre program som anbefales!

Ha en strålende mandag.
I kveld skal jeg legge inn nye podcaster og glede meg til å høre i morgen:)

Valgets kvaler.....

Stadig må man ta valg. Store valg, små valg, viktige valg, ubetydelige valg ....
Det jeg lurer på, er hva som faktisk får oss til å ta de valgene vi gjør.
Noen vil si at vi egentlig ikke velger selv, men bare er med på en reise som allerede er panlagt for oss.

Jeg skal snart ta et valg. Viktig, vil mange kanskje si.
Det hyggelige er at alternativene alle er så gode, at det kan se ut til å bli et luksusproblem.
Ikke tro at det blir noe lettere av den grunn.
Denne gangen skal jeg prøve å ha et bevisst forhold til hva som styrer meg.
Er det hjernen, og den rasjonelle, faktaorienterte og analytiske delen av meg?
Eller velger jeg med hjertet? Får følelsene, intuisjonen og magefølsen styre?
Avhengi av hjerte eller hjerne, vil resultatet bli ulikt. Og det er spennende å tenke på!

Dere har sikkert sett diverse filmer hvor hovedpersonen rives i flere retninger og må ta et valg. Da dukker det opp en engel og en djevel, som begge har klare meninger om hvilken retning man skal gå i. Høres ganske hjelpsomt ut nå, spør du meg! :)

Et valg jeg allerede har tatt, er hva vi skal spise til middag i dag. Og på menyen står det potet og vårløk suppe og lam. Litt usikker på tilbehøret der, men det valget skal jeg overlate til mannen min.

Ha en god søndag, dere. Nyt det som er igjen av helgen! :)

Vi går en spennende kveld i møte.....

I kveld er det endelig valgkveld - og det skal bli kjempe spennende!
Er det virkelig mulig vi får en endring nå, eller blir Jens sittende med makta også i de neste årene?
Jeg skal hvertfall følge med. På en eller annen måte føler jeg kanske at min stemme har større betydning i år, så jeg stemte med stolthet i forrige uke.
Håper alle dere andre også har gjort deres borgerplikt.




Kvelden blir nok tilbragt foran tv`en i sofaen. Her skal det følges med etterhvert som stemmene tikker inn over det ganske land.
I den anlending er det topp med noe mat som ikke krever at man blir stående på kjøkkenet i det uendelige. Og jeg har blitt inspirert av en formrett jeg fant på vg.no.


" Rødt, grønt og blått i form"

Søtpotet
Sellerirot
Gulrot Kålrot
Rødløk
Hvitløk
Chilli
Kyllingfilèt, rå
Salt
Pepper
Oliven olje
Fetaost


Gjør slik: Skrell og del opp grønsakene i passe store båter. Legg alt over i en ildfastform, og hakk hvitløk og chilli og ha over. Krydre godt med salt og pepper etter du har gitt alt en omgang med god olje. Del opp kyllingen og legg den rå ned i formen. Strø fetaosten på toppen. Stekes på 225 grader i ca 25-30 min. Grønsakene kan gjerne ha fått litt farge.

Enkel, grei og faktisk ganske sunn middag, på en litt uvanlig mandag!


GODT VALG :)

Gjør klart for verdens deiligste fiskesuppe

For mange år siden var jeg så heldig å få være med i et selskap, hvor den gamle kokken på slottet laget maten.
Her fikk jeg servert en fiskesuppe, jeg aldri før hadde smakt maken til.
I stede for å være sosial med de andre gjestene, fikk jeg henge på kjøkkenet med kokken og lære masse "hemmelige" triks. I tillegg til å få servert noen gode historier :)
Så her er min fiskesuppe, med stor inspirasjon fra det norske slotts meny.



" Dronning Kathrines fiskesuppe"
(middag til 2 pers)



2 fedd hvitløk
1/2 rødløk
3 vårløk
2 gulrøtter
1 god bit sellerirot (Ca samme mengde som gulrot)
1/2 flaske tørr hvitvin
Safran eller gurkemeie
1 liten boks krepsehaler
2 dl kremfløte
2 ss creme fraiche (Lett varianten funker også kjempe bra)
Dill, persille og gressløk
Blåskjell (Jeg bruker ca 250 g. det er 1/2 pose )
Ett lite stk torskefilèt
Ett lite stk laksefilèt
Flytende fiskebuljong

Gjør slik:
Sett på en egen kjele med fløten. Dette er et supert triks: Kok ned fløten litt for seg selv, for å gi den en ekstra fin sødme og fylde. Ikke hell den kald rett i suppa!
Start så med rotgrønsakene. Del de i passe små biter og fres dem lett i kjelen du skal lage suppen i. Fyll på med hvitløk, finhakket rødløk, purre og litt safran eller gurkemeie. Dette skal bli blankt og frigi alt av aroma til gryta.
Hell så på hvitvinen, og senk varmen. Dette kan godt stå å trekke en stund, for at smakene skal blande seg fint og vinen koke litt inn.
Ha over 3-4 ss fiskebuljong. (Smak deg frem...) Det skal smake litt kraftig. Bruk også gjerne litt av kraften fra krepsehalene.
Gjør klar fisk og skalldyr. Vask blåskjellene godt, og del opp fisken i terninger.
Nå kan den lett innkokte fløten og de 3 ss med creme fraiche røres inn i gryta med grønsakene.
Når suppen nå kommer til kokepunktet, legger du i blåskjellene. Deretter legges fisken nedi. Og helt til slutt krepsehalene. Til slutt strør du på urtene.
Fra blåskjellene er lagt ned, til alt er ferdig trukket , går det ikke mer enn ca 5 min.
Serveres med godt brød og smør.



Verdt å prøve - jeg lover! :)

Oioioi.......

I dag har jeg vært veldig morsom.... helt 100% ufrivillig!

I morges skulle jeg starte dagen med et veldig viktig møte. Men alt skulle ikke gå slik jeg hadde sett for meg......
På vei til t-banen, ryker den ene hælen på skoen min, og jeg har ikke såååå god tid for å rekke avtalen.
Kjenner jeg blir ganske forbanna, men skjønner at jeg ikke rekker å skifte sko, så jeg bestemer jeg for å gå likevel.

Møtet går svært så bra, og humøret er igjen på topp, til tross for at skoen fremdeles er ødelagt.
Jeg stopper innom BI for å besøke WC før jeg setter snuten tilbake mot sentrum..... og der inne på det lille handicap toalettet, ser jeg et "knyttnevestort" hull i mine dressbukser, på et lite strategisk sted!!!!!
Iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiik!Hullet er lokalisert midt under..... heldigvis.. for det var umulig å se ved vanlig gange. Det fikk jeg sjekket godt i speilet. Men spørsmålet er jo: Hva gjør jeg nå???
Jeg kan da ikke vandre rundt med et stort luftehull der!!
Kommer meg inn i resepsjonen på et hotell, og får skaffet meg et lite "sy kit". Nok en gang haster jeg inn på et WC, og her får jeg heldigvis sydd igjen den hullete buksen.
Takk gud! :)

Tankene vandret til møtet, og hvordan jeg hadde sittet..... Heldigvis kan jeg med sikkerhet si at bena mine var i kors.... men likevel... ha haaaaaaaaaaa..... fryktelig artig!!


Jaja.... man må da kunne by litt på seg selv, uten å ta alt så høytidelig.....hihi :)

Hårklipp til besvær

Fikk litt inspirasjon av en tidligere kollega i dag, som selv skrev positivt om gamle frisøropplevelser. Mine tidlige frisøropplevelser er ikke utelukkende gode.... men sinnsykt morsomme :)

Dette minnet husker jeg godt, selv om jeg ikke kunne vært mye eldre enn 5-6 år. Mamma var vanligvis tålmodigheten selv, men nå hadde hun nok fått litt nok av syting og klaging ved hårvask. Jeg hadde kjempe langt lyst hår, og hver eneste gang det skulle vaskes var det hyling og skriking pga såpe og vann i øynene. Så en dag skulle jeg få være med til fasjonable "Jeløy damefrisør", hvor de store jentene klippet seg. Jeg ble satt i stolen, fikk på kappe og noen laget en tjukk flette nedover ryggen min. Så spurte frisøren mamma om hvordan jeg skulle ha det.
Min kjære mor, som KUN tenkte praktisk, sa : " Kort på sidene og litt lengre i nakken!"
Herregud .... dere skulle sett hvordan jeg så ut.. !!
Hvem søren kler hockey sveis, da?!?! Tenk deg da hvordan ei jente på 6 år ser ut, med denne nydelige klippen!
Ikke nok med det... som prikken over i`en bestemte jeg selv en fiffig liten detalj: Jeg skulle ha rottehale!

Så der vandret jeg, mer eller mindre fornøyd, ut fra Jeløy damefrisør... 6 år...med hockey sveis og rottehale! :)

Se på Elisabeth Andreasson på dette bildet.. jeg var litt kortere...og hadde denne berømte rottehalen i tillegg..... Grøss....he he.



Min fantastiske kusine Elisabeth er frisør. Og hun ordnet meg mye på håret rett før tenårene begynte.
Av en eller annen grunn var sveisen til prinsesse Diana noe jeg traktet etter en periode. Dette ordnet Elisabeth og mamma. Jeg hadde da en ganske kort og stram nakke, med mer hår opppå, med litt fluffy sideskill. Sikkert fint det altså - men ikke som 11-12 åring. Jeg var dessuten altfor høy og hengslete, og denne altfor voksne sveisen i tillegg var jo drepen!


Neste fase var den aller mest ekstreme. Håret mitt var så tynt, fint og kort etter "Diana fasen" - og det jeg manglet var volum. Det fikser man, i flg mamma og Elisabeth med en skikkelig god hjemmepermanent.
Da permanenten ikke tok på det glatte håret mitt, tok vi bare en til rett etterpå... og slik fortsatte vi, til håret stod av seg selv...... (Dette var jeg selv forkjemper for!)



Ja, ja... etter dette var jeg inne i Dynastiet perioden.....Jeg hadde fremdeles ikke langt hår.. men laget et fin vipp ut på sidene likevel. Det så smart ut!
Helst skulle jeg se ut som henne. Sikkert flott hun - men stilen passer kanskje ikke for en 13 åring!



Takk gud for at tidene har endret seg. Selv om de fleste stilarter kommer igjen, kan jeg si med sikkerhet si at hverken hockey med rottehale, diana/Krystal sveis eller hjemmepermanent x 5, noen gang kommer på mitt hode!

Date night!

Vi har vært lykkelig gift i i ganske nøyaktig 3 mnd - er er jo ganske så nygifte, da :)

Nylig har vi innført en ukentlig "date night". Dette skal være en kveld hvor bare vi to er sammen, og finner på noe hyggelig. Et fast innslag i en ellers hektisk uke, hvor det aller meste dreier seg om jobb, jobb og atter jobb. Man er jo så utrolig flinke når man "bare" er kjærester, til å gjøre romantiske ting, uansett om man har aldri så mye å gjøre.
Man skulle liksom tro at man har ganske god tid til å pleie hverandre og kjærligheten når man ikke enda har fått barn. Slik er det ikke, av en eller annen merkelig grunn. Hvordan blir det da hvis man får barn?? Da blir nok denne faste "date nighten" enda mer viktig. Det må settes av tid!
Tanken bak er ikke i utgangspunktet at det skal skje så voldsomt mye avansert.. .. men man skal sette av tid, prioritere å være sammen og planlegge litt for partneren sin. Alt fra å gå på kino, gå tur, gå i teater, gi massasje eller lage en god middag, er gode alternativer.

I går gikk den første daten av stabelen. Det var min mann som hadde regien. Vi møttes rett etter jobb, gikk og tok en matbit og endte på kino. Når vi kom hjem fikk jeg også massasje på de litt høye skuldrene mine.
Filmen vi så var utrolig morsom. Jeg ler faktisk enda, når jeg tenker tilbake på noen av episodene. Den heter Hangover, og går på kinoer nå.
Hadde på forhånd hørt masse bra.... og den innfridde til fulle.
Jeg satte veldig stor pris på å bli invitert med ut - det er så hyggelig å bli skjemt litt bort. Vi jenter er ofte ganske enkle sånn:)

Neste uke er det min tur. Jeg har allerede begynt å tenke litt på hva jeg kan finne på for å være litt original. Hvis været tillater det, tror jeg kanskje at jeg skal pakke litt mat i en sekk og ta med en flaske vin. Vi har mange fine turområder rundt der vi bor. (Nå har været tillatt lite uteaktivitet, så det kan fort bli endring i de planene.)

Nå står helgen for døren. Jeg håper dere har planer om å nyte den sammen med de dere er glade i.

God helg, alle sammen!

Fristelse i glass....

I morgen har vi kommet halvveis i arbeidsuken.. og vi kan så smått begynne å glede oss til helg:)
For meg er det flere utskeielser forbundet med helgen..... bla dessert!

En god dessert er ren lykke, altså... og det enkle er ofte det beste. Hvem liker ikke noen friske bær, med enten krem eller is?
Nå som høsten virkelig viser seg frem utenfor døren, skal dessertene være litt mer av det mektige slaget.
I dag får dere derfor min oppskrift og variant av den gamle klassikeren "Tilslørte bondepiker".
Vi kan vel si at denne har en Italiensk vri.


"Italienske bondepiker"


Epler
Kanelstang
Vaniljestang
Brunt sukker
Mascarpone
Melis
Bixit kjeks
Appelsin
Mørk sjokolade 70%
Godt smør

Sett en kjele med en smørklatt på middels varme. Del opp eplene i båter, og ha dem over i kjelen med kanelstangen og en ss brunt sukker. Stek eplene lett møre, og trekk kjelen av platen. Ta en boks Mascarpone og rør den sammen med 1 vaniljestang, 2 ss melis, revet skall og 1 ss saft fra 1 appelsin. Du kan bare røre for hånd her. Knus noen kjeks i en pose, og bland smulene med litt smeltet smør slik at de blir litt fuktige. Så skal dette legges lagvis, enten i porsjons glass eller i en stor form: Legg epler i bunnen, så litt mascarpone krem og deretter litt kjeks. Gjenta til glasset/bollen er fylt opp. Topp med rikelig med revet sjokolade. Kan gjerne lages god tid i forveien!

Ha en fortsatt strålende tirsdag! :)